Τετάρτη, 13 Αυγούστου 2014

Χταπόδι με ασκορδουλάκους και λουμπούνια... και λοιπαί περί μη απόλαυσης φαγητού, εξομολογήσεις



Λοιπόν, πεινασμένο  μου,
αν έβρισκα ασκορδουλάκους και το κυριότεροννν,
αν έβρισκα λουμπούνια
αυτή τη συνταγή θα ήθελα ποοοολύ να σου τη δοκιμάσω!

(ο δρόμος για την... υψηλή μαγειρική,  είναι φτιαγμένος
με σπανίως πραγματοποιούμενες  προθέσεις...με ξέρεις...)

-Πού τη βρήκες, μωρή σαλογραία την ιδέα
 με το...τσαχπινογαργαλιάρικο όνομα;
-Στο ΒΗΜΑ Gourmet τη βρήκα και χάζεψα.
-Και τι  είναι οι ασκορδουλάκοι, αν επιτρέπεται;
-Οι ασκουρδαλάκοι είναι η κρητική ονομασία των βολβών που συνήθως γίνονται τουρσί και αποτελούν την ιδανικότερη συντροφιά για το ούζο και τη ρακή (διάβασα στο έντυπο).

-Και τι είναι τα λουμπούνια; (άκου λουμπούνια! -ευθύμησα!)

-Τα λουμπούνια,  ή λούπινα είναι όσπριο κιτρινωπό, πλατύ, που συνηθίζουν να μαγειρεύουν στην Κρήτη. Το βρίσκουμε σε μαγαζιά με κρητικά προϊόντα διατηρημένο σε νερό αλατισμένο.
Οι Κρητικοι τα τρώνε σαν "πασατέμπο" πίνοντας ρακή
(ξαναδιάβασα στο ίδιο έντυπο).


Επειδή όμως ποιος κάθεται τώρα...
τώρα που αρχίζει η δική μου   νηστεία(από αύριο)
του Δεκαπενταύγουστου
ενώ βρίσκεται στα τελειώματα, η δική σου

(τα ξέρεις τα εκκλησιολογικά μας...να μην αναλύσω...
ανεβαίνει ο ...υδράργυρος..!)

ποιος κάθεται, επαναλαμβάνω,  να βάζει χταπόδια  να  τσιγαρίζονται;
Καλύτερα, αντί να ανακατώνουμε τετζερέδια  και  τηγάνια μέσ' στο καμίνι να  ανατρέξουμε   σε ποστάκι περί νηστείας- το βρίσκω δροσιστικότερο.


-Μάλιστα.Προτεινόμενο;
-Προτεινόμενες οι δυο αναρτήσεις...
Δίαιτα ή νηστεία και...περί ΜΗ απόλαυσης φαγητού
Κάνε "κλίκ"επάνω στο υπογραμμισμένο που σου έδωσα και τσουπ!
θα φανερωθούν  στα ματάκια σου
το "περί ΜΗ απόλαυσης φαγητού" και "περί δίαιτας ή νηστείας"
εξομολογητικό, παραλήρημα.

Σε ασπάζομαι μητρικώς  και σου εύχομαι "υγείαν κατ' άμφω..."
που έλεγαν οι παλαιοί, δηλαδή υγεία
σε αμφότερα τα στοιχεία της ύπαρξης
και στην ψυχή και στο σώμα σου...

Με το καλό η Κυρία Θεοτόκος να μας αφυπνίσει 
ώστε να εορτάσουμε γηθοσύνως
την Αγία Της Κοίμηση...

Ευανθία η Σαλογραία εν Πάτραις
............................................................................
............................................................................




16 σχόλια:

  1. καλησπερα αδελφη μου καλη νηστεια και καλους πνευματικους αγωνες να την γραψω την κακια μου παντως ποτε δεν θεωρησα νηστεια τις αστακομακαροναδες τα γαριδοπιλαφα και τα λοιπα εδεσματα που δεν γνωριζω πλεον ποσοι κοινοι θνητοι δυνατε να τα γευωνται λογω ακριβειας.και που παρακαλω η στενωτης της κοιλιας? η ταπεινωση του φρονηματος? οταν γευωμαστε ας μου συγχωρεθει η εκφρασης βασιλικα εδεσματα?αλλα τι γραφω τωρα που να συγκριθουν αυτες οι [γκουρμε] γευσεις με το λαδερο κριθαρακι και την πατατοσαλατα ανευ μαγιονεζας τονου και λοιπον πασαλιματων...μην συνεχεισω Σαλογραια θα με πουν και μενα, και οχι πως θα προσβληθω ΤΙΜΗ μου αλλα δεν μου ανοικει ενα τοσο σπουδαιο ονομα..σε ασπαζωμε αδελφη μου και παλι καλον αγωνα πνευματικο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. ;-) μαρία Δόκιμη
    συμφωνώ απολύτως μαζί σου, αλλά...μήπως σου βρίσκεται η συνταγή για ένα καλό γαριδοπίλαφο, να μου τη στείλεις;(πού είσαι παπα-Κώστα, και χρυσοχέρα φίλη Πηνελόπη!) .

    Δεν είναι ότι τη θέλω για μένα τη συνταγή, α μπα!
    ;-)
    Σκέφτομαι να την φτιάξω (αμαρτήσω) για το παιδί μου...
    ;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Η Κρήτη, με τα ωραία νηστήσιμα, τους λουμπίνους και τους βροβιούς και τις ψαρές, τις αλατσολιές και τα νερόβραστα κουκιά...
    Η Κρήτη ως τουριστικός προορισμός με τα πανηγύρια, τις εισπράξεις, τις πισίνες, τις τερατομονάδες, την καταστροφή της, τα κοψίδια της. Η Κρήτη η καταρημαγμένη. Δες αν θες : Η μπαλωθιά ως συνομιλία (Ιούλιος 2014).
    Ωραίο το παλιό σου κείμενο. Ριζικό, ειλικρινές, εξομολογητικό, απολαυστικό.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. "Η μπαλωθιά ως συνομιλία!"
    Μου ακούγεται πολύ ενδιαφέρον.

    Θα το διαβάσω!
    ...................................
    Τα παλιά μου κείμενα τα έγραφα ως σκέτη "Σαλογραία" .
    Δεν έβαζα ονοματεπώνυμο.

    Έτσι μου ήταν πολύ πιο άνετο να εκφραστώ.

    Από τη στιγμή που για κάποιους λόγους,
    δίπλα στο "Σαλογραία" πρόσθεσα ΚΑΙ το κανονικό μου ονοματεπώνυμο , απέκτησα δυσκολίες στην εξομολογητική έκφραση.

    Βραχυκυκλώνομαι!
    Νιώθω γυμνή και απροστάτευτη όταν χρησιμοποιώ το κανονικό μου όνομα και οι λέξεις μπλοκάρονται.

    Μόνη μου ελπίδα τώρα για ελεύθερη έκφραση, τα σε τετράδιο, απομνημονεύματά, τα οποία Ελπίζω κάποτε, να τα διαβάσουν με όμμα φιλάνθρωπο, τα παιδιά...

    Εξάλλου, τα περισσότερα ποστάκια μου σε αυτό το μπλογκ, σε κείνα απευθύνονται. Κάποια άλλα απευθύνονται σε παπάδες, "εχθρούς" και φίλους...κάποια άλλα, σε λατρεμένα -φίλους, περιστεράκια...
    ;-)
    Γράφουμε για λόγους ψυχο-θεραπείας Ελένη, τελικά.
    Έτσι δεν είναι;
    ;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. ΓΑΡΙΔΟΠΙΛΑΦΟ
    Βραζουμε τις γαριδες με λιγο αλατι τις αποσυρουμε και τις καθαριζουμε
    σουρωνομε το νερο που τις βρασαμε και το βαζουμε χωρια
    τσιγαριζουμε σε λιγο λαδι 1 κρεμμυδι μικρο και μια μικρη ντοματουλα ριχνωμε το νερο των γαριδων μετρωντας τρια ενα που θα πει τρια ποτηρια νερου καθε ενα ποτηρι ρυζι
    μολις βρασει το νερο δοκιμαζουμε σε αλατι και πιπερι και ριχνωμε το ρυζι μολις ψηθει βαζουμε εναμιση στημενο λεμονι και κατεβαζουμε καλη ορεξη αδελφη μου Α! και μια και ο λογως περι Κρητης Κρητικια ειμαι σε ασπαζωμε αδελφικα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ;-) Να ζήσει η Κρήτη!
      Ευχαριστώ πολύ Μαρία μου.
      Θα το δοκιμάσω σε πρώτη ευκαιρία!

      Διαγραφή
  6. Ευανθία...
    Δύο αγαπημένες της ζωής μου έχουν το όνομά σου: η μητέρα μου και η μικρή μου κόρη.
    Να γράφεις όπως θέλεις. Όπως σου βγαίνει. Πίσω από τα λόγια, το ύφος που κάθε φορά χρησιμοποιούμε, τα λεκτικά σχήματα, το λεξιλόγιό μας, διαφαίνεται κάτι βαθύτερο, ένα υπόστρωμα ψυχής.... Τα κείμενα διαβάζονται από κάτω προς τα πάνω, ....
    Γιατί γράφουμε; Όπως εγώ το σκέφτομαι, γιατί έτσι προεκτείνουμε τον κόσμο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. @parakosmos-Ελένη Ραβάνη

      Eχεις Ευανθίες, μάνα και κόρη!
      Με συγκινεί η σύμπτωση!

      Εμένα Ευανθία ήταν η μάνα του πατέρα μου.
      Από περιοχή Καλαβρύτων...εκείνη...

      Μου άρεσε η ερμηνεία που έδωσες στο γιατί γράφουμε.

      Ναι. Γράφουμε για να προεκτείνουμε τον κόσμο.
      Και για να ερμηνεύσουμε τα ανερμήνευτα μέσα και έξω μας..

      Καλημέρες, λουσμένες σε Αυγουστιάτικο, ευγενικό ήλιο, απ' την Πάτρα!

      Διαγραφή
  7. Δεν μου αρέσει η νηστεία,δεν μου αρέσουν τα νηστίσιμα,εκνευρίζομαι όταν κόβω το γάλα,το γιαούρτι και το τυρί.Ειδικά αυτή του 15αυγουστου με δυσκολεύει αφάνταστα.Επίσης αν διαβάσω άλλο ένα άρθρο που να λέει για τη χαρά της νηστείας θα βρω τον συγγραφέα και θα τον ταϊσω ένα τσουβάλι νερόβραστα φασόλια.
    Ξύπνησα λίγο στραβά σήμερα!Χεχε!
    παπα-Κώστας

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. παπα-Κώστα μου
    απο χοληστερίνη πώς είσαι; Η νηστεία δεν δόθηκε, καλέ, για να μας βασανίσει. Για να μας προφυλάξει δόθηκε, μπα σε καλό σου!

    Εμένα, μου αρέσει πολύ η νηστεία , κυρίως λόγω τεμπελιάς...
    ;-)
    Με ξηρούς καρπούς, φρούτα, λαχανικά, όσπρια νερόβραστα έστω πλην νόστιμα (αν τα κάνεις με ταχίνι, λεμόνι και σκορδάκι)
    με τέτοια λέγω, και γλιτώνω από πολλά μαγειρέματα και κάνω καλό σέρβις στις αρτηρίες μου!
    Τώρα βέβαια, με τη γενικότερη πείνα που έχει προκύψει στο λαό μας, λόγω πολιτικών εγκλημάτων αδειάσματος των ταμείων του Κράτους, το πράγμα παίρνει και άλλες διαστάσεις αλλά...ας μην επεκταθουμε...κάνει ζέστη...
    ;-(

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Από υγεία(κάποιοι λένε και από μυαλό)σκέτο βόδι!Ξέρω,νηστεία εστί οικονομία(την εποχή του Μ.Βασιλείου γιατί σήμερα τα όσπρια και τα λαχανικά) είναι ακριβότερα και από το κρέας,και αποτοξίνωση του οργανισμού κλπ κλπ.Ευτυχώς(για εμάς του Νέου,τελείωσε)!
    παπα-Κώστας

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ωραι ειναι η νηστεια π.Κωστα...χρονια πολλα ,ευλογημενα και θεοχαριτωτα!
    Τα οσπρια σημερα δεν ειναι καλα.Τα φασολια θαρρεις και δεν βραζουν...απο που ερχονται,απο την αραπια,δεν μπορω να καταλαβω...[!}...Τα φασολια παλαια ηταν το εθνικο μας φαγητο.Καθε Κυριακη οι ελληνες αυτο εφτιαχναν.σημερα και ακριβα πουλουν τα οσπρια ,οσπρια επωνυμα ...και ομως,ευλογια δεν εχουν...θαρρεις και φυτρωσαν στις πετρες.Μα τι λεγω;Η ελια στην πετρα δεν κανει το καλυτερο λαδι;;;Και ομως ευλογημενη ειναι.Μαλλον φταινε οι αμαρτιες μας.Καποιοι ειπαν πως τα οσπρια ειναι απο τας Ινδιας,βαφτισμενα ελληνικα.Α,γι αυτο δεν βραζουν τα ευλογημενα;;;
    Καλα να ειστε ολοι
    Σας αγαπω !πηνελοπη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πηνελοπάκι
    χίλια χρόνια θα ζήσεις!
    ;-)
    Σαν να έχεις δίκιο για τα όσπρια.
    Κάτι υποψίες σχετικές, με ζώνουν και μένα...

    Πάντα με αγάπη σε ασπάζομαι και εύχομαι τα καλύτερα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Χρόνια πολλά σε όσους γιορτάζουν σήμερα αλλά και σε 13 από σήμερα!!!Κινέζικα είναι τα ρημάδια!Σαν πέτρες είναι!Έχω πετύχει βέβαια και σακούλια...σκέτα λουκουμάκια!
    παπα-Κώστας

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Εμείς σήμερα παπα-Κώστα μου
    γιορτάζουμε την ανακομιδή των λειψάνων του Πρωτομάρτυρα Στέφανου, τον Άγιο Βασίλειο τον δια Χριστόν σαλό , προστάτη Μόσχας κλπ.

    Η Παναγία να βοηθήσει όλο τον κόσμο.

    Να προσευχόμαστε και για τα μέτωπα της Φωτιάς που επεκτείνονται κάθε μέρα και περισσότερο....

    Έρχονται πολύ ζοφερές ημέρες..

    Γι αυτό πρέπει να προσευχόμαστε για όλα, για όλους , και να κάνουμε το χρέος της κάθε στιγμής, εν Ειρήνη...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Όπως δείχνουν τα πράγματα,πάμε για ένα ξεκαθάρισμα με τους φανατικούς Σουνίτες.Το πράγμα όμως δεν θα είναι εύκολο και τα σκάγια θα φτάσουν σε όλο τον κόσμο.
    Α,πολύ τους αγαπώ τους δια Χριστόν σαλούς!
    παπα-Κώστας

    ΑπάντησηΔιαγραφή